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莲藕一直是我最喜欢的食材之一,在众多的烹饪当中,我最喜欢

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长期以来,莲藕一直是我最喜欢的食材之一。在所有的烹饪方法中,我最喜欢冷藏着吃。做法看似简单,但要让他们吃得香甜可口,只要掌握了里面的技术,就算是刚学过厨艺的朋友,也能做出高成功率。 凉拌藕片

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1、首先,选择藕时,需要购买两头朝前的藕。莲藕中没有沉淀物,所以清洗不成问题。剥去莲藕的外皮。莲藕去皮,切成薄片,切成细条。 2、莲藕去皮后,暴露在空气中很容易氧化变黑。 3. 莲藕腌制的同时,准备蒜末、葱末、辣椒片,比平时多加点油,加入辣椒籽,大火加热至香。等辣椒籽炒好,变色时不要取出,等油烧到很热,把热油倒进碗里,让材料咝咝作响,加入1茶匙盐,汤匙糖,汤匙植物鸡精,一汤匙白醋,一汤匙辣鲜,搅拌均匀,待用。 4. 莲藕在水中浸泡10分钟左右后,放入沸水中煮2分钟左右,直至其碎,这样可以更入味。 5. 取出冷藏好的藕片,沥干水分,放入大锅中,加入准备好的酱汁,搅拌均匀。 6、这样做出来的凉拌莲藕,香脆爽口,不油腻。白酒很受欢迎,大人小孩都适合,马上就要过年了,学完可以伸手过年,喜欢的话可以试试。
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